三木SEO-东北边城特色美食飘香国民餐桌 延吉打造县域餐饮连锁“隐形冠军”

东北边城特点美食飘喷鼻国平易近餐桌 延吉打造县域餐饮连锁“隐形冠军”发布时间：2026-01-13 09:22:20 | 来历：经济参考报 | 作者：曾经德金 | 责任编纂：王静

薄暮时分，北京南城的某年夜型阛阓华灯初上，一家名为“米村拌饭”的朝鲜族风韵小店已经人头攒动；每一逢双休日饭点，店内的门客们老是川流不息，常常还有需列队等位……近似的火爆排场还有于这家阛阓另外一家朝鲜族美食店“正谈炸鸡”上演。

《经济参考报》记者近日调研发明，吉林省延吉市这座边疆小城，正将稠密的平易近族风情融入现代连锁贸易模式，体系化打造连锁餐饮品牌，以小城支点撬动天下餐饮年夜盘，从东北边城飘喷鼻国平易近餐桌，“延吉样本”正为县域经济成长摸索新路径。业内专家指出，延吉有望成为“县域餐饮连锁范畴的隐形冠军”。

连锁化突起：

小城气力撬动天下餐饮年夜盘

延边朝鲜族自治州的首府都会延吉市是餐饮业界的“美食之都”。最近几年来延吉餐饮连锁品牌迅速突起，正以小城气力撬动天下餐饮年夜盘。

数据显示，截至2025年11月，约67万人口的县级市拥有约4580家餐饮门店，平均每一万人拥有约68家餐馆。据不彻底统计，10余家本土餐饮企业已经于天下拓展了2500余家连锁门店。

创建在2014年的米村拌饭是一个天下连锁快餐品牌，因其“费钱少，吃患上好，随时随地解决一顿好饭”的理念迅速扩张，已经于吉林、北京、上海等地跨越170个都会开设门店1800多家，并出海新加坡，共有员工2．8万余名。

建立在2018年的正谈炸鸡，是一家纯洁的朝鲜族平易近族炸鸡店，依附怪异的风韵与优质的食材，最近几年来迅速火爆出圈，于各年夜社交平台上收成巨年夜流量，被网友赞为“炸鸡界的爱马仕”，今朝笼罩天下26省90城、200余家门店，成为延吉小吃天下化的标杆之一。

记者采访获悉，延吉餐饮如今不仅是本地独占的品牌，从供给链到实体餐饮店，“延吉”还有成了行业谋划者利用频率较高的餐饮观点。

天眼查数据显示，名称含“延吉”的餐饮相干企业现存8800多家，漫衍于天下20多个省市，出现出“多点着花、全域扩张”的成长格式。详细来看，吉林、黑龙江、辽宁作为东北按照地上风较着，山东、内蒙古等北方省分紧随其后；值患上存眷的是，北京、上海等一线都会以和福建、江苏、河北等省分均榜上有名，显示延吉餐饮已经冲破地区限定，实现从东北特点向天下品牌的超过。

专家认为，“延吉征象”于活跃处所经济及彰显平易近族特点方面，走出了一条值患上必定的路径。

经济学家、举世CEO智库开创理事长赵广彬向《经济参考报》记者暗示，于中国餐饮邦畿中，延吉餐饮今朝虽然多为中小品牌，但于海内市场的品类认知度上已经具有“隐形冠军级”的潜力，已经然形陈规模化效应，是消费进级与下沉市场双向奔赴的典型代表。

持不异不雅点的还有有艾媒咨询CEO兼首席阐发师张毅，他向记者说：“我留意到延吉餐饮品牌于天下的快速扩张，也一直存眷着餐饮业热议的‘延吉征象’。作为其产物的消费者，我认为延吉餐饮有望成为我国县域餐饮连锁品牌的‘隐形冠军’，其特点很是光鲜。”

文化挖潜：

连续强化品牌IP认知度

“延吉餐饮的突起并不是偶尔，而是深挚平易近族文化秘闻与现代连锁贸易模式碰撞的火花。它证实了于内轮回时代，我国广袤的县域地盘上储藏着巨年夜的消费潜力。”赵广彬说。

记者相识到，经由过程深切挖掘当地独占的非遗传承、平易近族平易近俗文化与特点食材，延吉塑造出“一地一品”的光鲜品牌IP。例如，2025年12月25日，一场于淘宝平台开启的“蜜蜂魅力中国行——延吉站”专场溯源直播里，穿戴朝鲜族平易近俗衣饰的主播们，不仅保举了近百款延吉特点产物，更将非遗及平易近俗美食故事搬进直播间，乐成吸引500�万网友于线围不雅，多款产物秒速售罄。

近日，于由中国游览研究院等机构主理的美食中国——2025美食游览成长勾当上，延边州《深耕“美食IP”打造延边流量引擎》案例入选2025美食游览战略推广勾当标杆案例，树立起美食游览成长的标杆范例，为其他地域及企业提供了可借鉴的延边模式。

延吉市商务局相干卖力人向记者暗示，延吉市安身平易近族与区位特点，将特点餐饮业作为鞭策消费进级、促成产城交融的要害抓手。依托邻接朝、韩、俄的地缘上风，对于接国际餐饮市场趋向。与相干国度行业协会、研发机构成立互助机制，缭绕朝鲜族特点食材开展结合研发，鞭策“延吉味道”向工业化产物延长。与此同时，延吉市强化数字赋能，构建全域营销新生态。与抖音、快手等平台深化互助，共建“延吉美食”线上专区，开展流量搀扶与直播孵化。此外，还有经由过程打造节赛品牌，引发消费场景活气，包括连续进级“百威啤酒美食节”、筹谋“天下烧烤年夜赛”等赛事。这类“节赛交融”集聚了财产资源，打造沉浸式消费场景。

张毅认为，延吉餐饮深切挖掘文化潜力，将朝鲜族饮食非遗资源体系性地转化为尺度化的产物体验，并借助节庆勾当与社交媒体等多渠道，连续强化品牌IP的认知度，是其乐成的地方。与此同时，经由过程加盟连锁、有用借助数字化平台与“种草”营销等方式，显著降低了获客成本。

乘数效应：

从“卖产物”到“卖财产”让“网红”变“长红”

赵广彬向记者暗示，从经济学意义来讲，延吉餐饮对于本地经济具备踊跃的乘数效应：起首，激活全财产链。餐饮“走出去”倒逼当地农业（辣椒、年夜米等）、食物加工（酱料等）以和冷链物流的尺度化进级，实现了从“卖产物”到“卖财产”的超过。

其次，反向引流游览。遍布天下的门店成为延吉最佳的“都会展厅”，经由过程味蕾影象引发消费者的实地打卡欲，实现了“餐饮输出，旅客输入”的流量闭环。

第三，构建地缘经济新纽带。延吉作为中国与朝鲜半岛文化的交汇点，餐饮的国际化基因有助在促成跨境商贸与人文交流，是东北亚经济圈中怪异的“软实力”手刺。

记者还有相识到，于财产构建方面，延吉市加快完美冷链物流与电商供给链，鼓动勉励企业运用同一供给链治理平台，降低运营成本。将来延吉市将经由过程“产物立异、数字营销、场景激活、办事赋能”协同发力，体系挖掘特点餐饮财产成长潜力，将其打造为彰显都会魅力、促成文旅消费、鞭策区域经济高质量成长的焦点引擎。此外，最近几年来延吉市经由过程结合金融机构推出“美食创业贷”“连锁扩张贷”等特点信贷产物；设立餐饮业融资对于接绿色通道。撑持企业经由过程股权融资、并购重组做年夜做强，培育上市后备企业。

张毅认为，经由过程促成“文旅＋餐饮＋农业＋零售”的深度交融，延吉不仅拉长了当地的消费链条、还有晋升了综合收益。

怎样让“网红”变“长红”？赵广彬建议，需对峙“当局搭台、企业唱戏、本钱助力”的组合拳。第一，人材与尺度“双轮驱动”，于严守食物安全底线的基础上，增强“延吉风韵”之处尺度与认证系统设置装备摆设，并输出职业化人材。第二，连锁化与本钱化，鼓动勉励龙头企业摸索“直营＋强管控加盟”模式，使用本钱气力加快天下网点结构，抢占市场窗口期。第三，品牌出海战略，依托怪异的东亚饮食文化共性，鞭策成熟品牌进军东南亚和泰西市场，让延吉美食成为“中国味道”国际化流传的新新力量。