三木SEO-上市公司加码布局预制菜 抢占年夜饭餐桌C位

上市公司加码结构预制菜 抢占大饭餐桌C位发布时间：2026-02-14 09:11:40 | 来历：证券日报 | 作者： | 责任编纂：王静

本报记者张文湘见习记者占健宇

“若能明确奉告配料，且食物安全达标，我会思量买预制菜。”一名消费者的亮相，道出了当下预制菜消费市场的变化。从最初的让人夷由甚至遭到广泛抵制，到如今成为部门消费者的首选，预制菜已经经成为食物市场上一股不成轻忽的气力。

跟着夏历新年的邻近，大饭相干消费场景连续升温，商家也再度对准预制菜市场，线上电商平台与线下商超同步发力，各种家宴礼盒、特点预制菜迎来热销岑岭。跟着行业承认度的慢慢晋升、头部企业踊跃结构立异，以和预制菜国度层面尺度规范的加快落地，预制菜行业有望迎来快速成长机缘。

预制菜承认度慢慢提高

于上海一家商超门店，冷冻区的年菜陈设柜前人头攒动。主打团聚家宴、处所风韵的预制菜套餐被摆于焦点位置，从佛跳墙、特点卤味到主食点心一应俱全。

“大饭要做七八道菜，本身备菜太费时间，预制菜买回来简朴加热就能上桌，省心不少。”正于遴选预制菜礼盒的市平易近李女士告诉记者。

一站式购齐大饭的便捷体验，让线下渠道成为春节预制菜消费的主要场景。一样的火热场景也呈现于电商平台。各年夜电商平台开设春节年菜专属会场，推出礼盒装、小份装等多元产物，笼罩三口之家、多人会餐等差别家庭范围需求。

“本年第一次预备大饭，不太会做菜，预制菜对于咱们年青人比力友爱。”一名消费者于电商平台上留言称，小份化、高颜值、品牌靠谱的预制菜更受青睐，物流配送的便捷性让预制菜快速走进天下千家万户，成为年青消费者筹办家宴的首选。

“预制菜比力利便，且配方尺度化，味道及份量更不变。跟着行业的成长，预制菜价格相对于亲平易近，品类也日趋富厚，这也是公共特别是年青消费者对于预制菜承认度愈来愈高的缘故原由。”盘古智库（北京）信息咨询有限公司高级研究员江瀚于接管《证券日报》记者采访时暗示。

商家抢滩预制菜市场

最近几年来，陪同着市场承认度的晋升，预制菜的市场范围也于慢慢晋升。艾媒咨询数据显示，2019年至2030年中国预制菜行业市场范围总体呈连续上升趋向，2025年中国预制菜行业市场范围为6173亿元，估计2030年将到达10698亿元。

面临日趋增加的市场需求，多家上市公司早已经最先结构。中国全聚德（集团）株式会社本年1月份于投资者互动平台上暗示，年货节已经周全启动，公司打造超30款产物矩阵，新品占比达50％，涵盖非遗武艺打造的家宴礼盒、熟食礼盒和“好运上上签”等年青化卤味零食，合适家宴、礼赠、企业福利等场景。

郑州千味央厨食物株式会社（如下简称“千味央厨”）日前于投资者互动平台暗示，公司踊跃拓展C端市场，针对于与网红品牌或者IP联名推出爆款产物以和春节宴席场景产物计划，公司高度存眷市场新趋向，将踊跃摸索联名共创、场景化定制等模式，2026年公司将继承鞭策预制菜营业的成长。

“春节预制菜消费出现出‘康健化、场景化、社交化’等趋向。年青消费者更存眷低油低盐、高卵白等养分标签，同时偏好适配大饭、露营、茕居等多元场景的产物设计。此外，Z世代对于‘国潮风韵’与‘网红IP联名’体现出强烈兴致。”江瀚认为，预制菜企业应经由过程数字化营销、柔性供给链及个性化定制等方式，精准触达年青群体。

行业尺度助推规范成长

与此同时，行业的规范化也被提上议程。2月6日，国度卫生康健委发布《食物安天下家尺度预制菜》（征求定见稿），面向社会公然征求定见。征求定见稿中明确，预制菜不包括主食类食物、净菜类食物、即食类食物及中心厨房建造的菜肴，同时划定不患上利用防腐剂、保质期不该跨越12个月等。

征求定见稿一经发布就遭到市场的广泛存眷。千味央厨于投资者互动平台暗示，公司作为预制菜行业的介入者，始终高度器重产物质量与尺度合规性。今朝预制菜国度尺度处在征求定见阶段，公司已经构造研发、出产、品控等部分举行深切研究，焦点产物（如油条、米糕、冷冻调度菜肴）的出产工艺与配方均参照现行国度尺度和行业规范履行。

“征求定见稿的发布，为餐饮行业康健、有序成长提供了主要的规范化指引，也对于餐饮行业的总体规范化设置装备摆设提出了更高要求。”广东省食物安全保障促成会副会长朱丹蓬对于《证券日报》记者暗示。